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###一、清炒时蔬

**材料**：种种时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、木耳等）、蒜末、盐、生抽、橄榄油

**作念法**：

1.将蔬菜洗净切好，西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小片。

2.锅中烧热水，加入少许盐和几滴橄榄油，将西兰花和胡萝卜焯水至断生捞出。

3.热锅凉油，放入蒜末爆香，加入焯好的蔬菜和木耳快速翻炒。

4.加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这说念清炒时蔬色调缤纷，口感憨直，富含维生素和膳食纤维，是餐桌上的极新之选。

###二、番茄豆腐汤

**材料**：番茄、嫩豆腐、葱末、盐、白糖、香油

**作念法**：

1.番茄顶部划十字，用热水烫一下去皮，切成小块备用。

2.嫩豆腐切成小块，放入热水中加盐焯水去腥。

3.锅中倒油，放入番茄块翻炒出汁，加入适量净水煮开。

4.放入豆腐块，加盐、少许白糖调味，煮至入味。

5.撒上葱花，淋上香油即可。

番茄豆腐汤酸甜开胃，豆腐水灵，既补充了卵白质又不失澄莹。

###三、凉拌黄瓜

**材料**：黄瓜、蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油、芝麻油

**作念法**：

1.黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。

2.调汁：将蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油、芝麻油羼杂均匀。

3.将调好的汁倒入黄瓜中，搅动均匀即可。

凉拌黄瓜清翠爽口，是夏令解暑的佳品，亦然餐桌上不成或缺的清淡小菜。

###四、蒸蛋羹

**材料**：鸡蛋、温水、盐、生抽、香油、葱花

**作念法**：

1.鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散。

2.加入1.5倍的温水，再次搅动均匀，过筛去除浮沫。

3.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

4.取出后淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

蒸蛋羹滑嫩厚味，养分丰富，是老小齐宜的健康食物。

###五、清炒虾仁

**材料**：虾仁、黄瓜、胡萝卜、蒜末、盐、料酒、淀粉、橄榄油

**作念法**：

1.虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入盐、料酒和淀粉腌制顷刻。

2.黄瓜和胡萝卜切丁备用。

3.热锅凉油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4.加入黄瓜和胡萝卜丁连续翻炒至熟。

5.加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

清炒虾仁低脂高卵白，搭配澄莹的蔬菜开云kaiyun，既得志了口腹之欲，又保握了形体健康。