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民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行东说念主之手的各样菜谱，今天就由马桥各人傅为群众带来蟹壳黄的作念法，让你家的小厨房随着燥起来~

蟹壳黄又称小麻糕

因其形圆色黄神似蟹壳得名

是江浙沪一带的特质小吃

今天，就随着马桥各人傅

沿途学作念蟹壳黄

鲜香酥脆，咪说念老嗲！

食材：面粉、鸡蛋、葱花、芝麻、猪板油、深沉猪油。

才能一：制作油酥面团。将75克面粉和35克猪油进行搅动、揉搓，揉成团备用。

才能二：制作水油面。将120克面粉、30克猪油和60克的温水进行搅动，揉搓。直至三“光”，即手光、面光、台子光。

才能三：用薄膜盖住面团，醒面10分钟掌握。

才能四：撒上一丝干面粉，将水油面压扁，包住油酥面，搓成团。

才能五：压扁面团，并用擀面杖轻轻擀平，然后将面团“一折三”叠起来。

才能六：将面团擀开，然后搓成长条，分红10克掌握的剂子，再醒面眨眼间。

才能七：将剂子擀平，包入猪板油和葱花（葱花可多放），搓成团，按成饼状。

才能八：每个饼上抹上蛋液，撒上一丝芝麻，放入烤箱，烤30分钟掌握。

热烘烘、香喷喷的

蟹壳黄就作念好了

是不是也很简便呢？

马上在家试试吧～

供稿： 马腾平

裁剪：赵若楠

初审：汤婧娴

复审：姚怡莹

终审：徐雷冰

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