反波胆·软件

开云kaiyun中国官方网站

谈到瓜类，东说念主们深广会联思到西瓜、黄瓜、南瓜，而佛手瓜会较少被东说念主们说起，有些东说念主可能从未见偏激至外传过佛手瓜。那么今天，让咱们一皆了解一下↓

1

佛手瓜的养分如何？

佛手瓜，也被称作安南瓜、寿瓜或拳头瓜，因其果实形状独有，领有五条卷曲棱线，形似佛手而得名。

它分为绿皮与白皮两种，其中绿皮佛手瓜在培植上更为深广。这种瓜可径直生食，也可手脚蔬菜进行烹调。佛手瓜的一大特色是实心无籽，举座可食用率达到100%，且含有高达94.3%的水分，很是合乎在炎炽热日食用，既能赶紧补水，又能解渴。

除了含水量高，佛手瓜还富含膳食纤维、维生素B2、硒及等多种养分因素，对东说念主体健康成心。

1.

膳食纤维

在瓜类生果中，佛手瓜的膳食纤维含量相对可不雅，关于增强饱腹感、激动肠胃蠕动以及悭吝肠说念健康方面均有着积极作用。

佛手瓜中的不溶性膳食纤维含量达到1.2克/100克，这一数值是西瓜和哈密瓜的6倍，木瓜和白兰瓜的1.5倍，同期亦然黄瓜的2.4倍。

2.

维生素B2

在佛手瓜所含的B族维生素里，维生素B1的含量并不显贵，每100克中仅含0.01毫克，与西瓜的含量临近（西瓜每100克含0.02毫克）。

但是，佛手瓜的维生素B2含量则较为越过，每100克中含有0.1毫克，这一数值是西瓜的2.5倍，苹果的5倍。即便与蔬菜中的苦瓜比拟（苦瓜每100克含0.03毫克），佛手瓜的维生素B2含量仍是保执较高的水平。

3.

矿物资硒

硒是东说念主体弗成或缺的一种微量元素，它在改变甲状腺功能、促进推陈出新、保管血液轮回以及保执平日免疫功能方面演出着报复脚色。

佛手瓜被誉为“蔬菜中的硒库”，每100克佛手瓜中的硒含量高达1.45微克，这一数值远超巨额常见蔬果。举例，西瓜、哈密瓜、苹果、桃子、黄瓜和南瓜的硒含量差异为0.36微克/100克、1.1微克/100克、0.1微克/100克、0.47微克/100克、0.38微克/100克和0.46微克/100克，它们均低于佛手瓜的硒含量。

4.

叶酸

相干数据涌现，佛手瓜的叶酸含量丰富，每100克崭新佛手瓜中含有93微克叶酸，这一数值约为苹果的15倍。因此，仅食用200克崭新佛手瓜，即可爽朗一般成年东说念主日常叶酸需求量的约47%。

5.

黄酮类化合物

佛手瓜富含黄酮类化合物，这类物资具备抗氧化和抗炎性情，能有用毁灭体内实足的目田基，同期对裁减血脂和胆固醇水平成心，有助于防护动脉粥样硬化等慢性疾病。

在佛手瓜的不同品种中，绿皮佛手瓜展现出更强的抗氧化才智和目田基毁灭成果。

2

佛手瓜若何吃？

佛手瓜具有汁水充盈、鲜甜好意思味的特色，很是合乎洗净后径直食用。

此外，它在烹调中也有很多作念法，既可切片或切丝，用于荤炒、素炒、凉拌或煮汤，也能手脚暖锅食材，还可用于制作饺子和包子的馅料，或是腌制成咸菜、泡菜。

佛手瓜经常在秋季上市，因其生永劫辰较少需要使用农药防治病虫害，因此是一种较为安全的无公害蔬菜。选购时，暴虐礼聘幼果，其中果肩有光辉且果皮名义纵沟较浅的品种质地和口感更佳，以鲜绿色、细嫩且未硬化的果皮为最优。

3

佛手瓜如何贮藏？

佛手瓜属于非呼吸跃变型果实，具有较好的耐贮藏性。但是，由于其外表较薄，容易受损，且对低温敏锐，贮藏温渡过低会导致寒害，进而激发铩羽变质。

探讨标明，佛手瓜在8~10℃的条目下贮藏现象较为剖判，能有用终端果实的失重率。在此温度规模内，崭新的佛手瓜可贮藏5~6个月，且风韵保执雅致。另有探讨指出，佛手瓜的最适贮藏温度为2~5℃，高于10℃易导致发芽或霉烂，而低于-2.5℃则会发生冻害，导致烂瓜。

常用的贮藏法子是将晚秋时采收的竣工佛手瓜置于陶缸内，温度终端在5~10℃，经常可保存至次年明朗。时辰要是佛手瓜发芽，去芽后仍可食用，瓜肉依旧幽香好意思味。

剪辑：李玲

贵府：科普中国

*转载请注明来自上海杨浦官方微信